Unsere Produkte

Auch bei den gewalzten Bandnudeln haben wir die traditionelle Vorgehensweise vollkommen nachempfunden: Wie mit dem Nudelholz, wird der Teig ausgewalzt und anschließend in Streifen geschnitten. Dieses Herstellungsprinzip ist zwar besonders aufwändig, ermöglicht aber auch die besonders hohe Qualität dieser Teigwaren: Da der Teig kalt ausgewalzt wird, bleiben die Nährstoffe erhalten. Und durch das Auswalzen wird Luft in den Teig mit eingeschlossen und die Nudeln erhalten eine leicht strukturierte Oberfläche. Das macht die gewalzten Bandnudeln leichter und bekömmlicher, und durch die Struktur bleibt an den gewalzten Bandnudeln besonders viel Sauce haften.

Unser Rezeptvorschlag:
Premium Bandnudeln mit Lachs-Sahnesauce
Zutaten: (4 Personen)
400 g Premium Bandnudeln
200 g Räucherlachs
300 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
100 m Instantgemüsebrühe
400 ml Schlagsahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Sahnemeerrettich
3 EL Kerbelblätter
1 EL Butter und weißer Pfeffer
Schritte
  1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
  2. Butter in einem Topf erhitzen und die Würfel darin andünsten.
  3. Kerbelblätter waschen und fein hacken. Lachs in Streifen schneiden.
  4. Erbsen zufügen, pfeffern und die Brühe angießen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Armbruster Premium Bandnudeln abkochen.
  6. Sahne und den Sahnemeerrettich unterrühren und einmal kurz aufkochen lassen.
  7. Lachs und Kerbel untermengen und ca. 3 Minuten ziehen lassen, nicht mehr aufkochen!
  8. Armbruster Premium Bandnudeln und Soße separat servieren.